"Mi piace creare un piatto come fosse una tela da dipingere in tutti i suoi dettagli"

Cucinare non è una cosa da timidi. Bisogna avere immaginazione, guardare oltre e tentare anche l’impossibile. Mi piace creare un piatto come fosse una tela da dipingere in tutti i suoi dettagli: gli ingredienti giusti come fossero i colori giusti, questa è la massima espressione della cucina.

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